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            1. 數智化助食品及包裝行業轉型升級

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              2023-03-31 來源:中國食品報

                  本報記者 袁國鳳

                疫情后制造業加快復蘇,“高質量發展”成為傳統制造業的關鍵詞,而數字化、智能化是其轉型升級的必由之路。制造企業如何抓住機遇布局數智化,實現業務增長?在近日舉辦的“數智化云課堂——制造業CIO的跨界論壇”上,業內專家學者及企業代表圍繞玻璃、食品、造紙等行業的發展痛點及趨勢展開深入探討。

              數智化推動行業發展

                國家統計局公布的數據顯示,2月份中國制造業采購經理指數(PMI)為52.6%,好于預期,顯示出當前制造業復蘇勢頭強勁。中國食品和包裝機械工業協會秘書長崔林表示,疫情后,各類消費場景的全部復蘇,給食品行業帶來了刺激效應。即將進入銷售旺季的食品飲料庫存消耗加大,企業生產壓力加大。這也引發眾多食品企業的思考——在新的市場形勢下,如何通過數字化和智能化實現業務增長?從細分領域看,預制菜、白酒、面制品、乳制品等領域的智能化發展加快,白酒行業的智能化轉型也大大推動了行業的整體發展,推動白酒品質、口感以及關鍵節點的控制實現較大提升。

                廣東省玻璃行業協會秘書長陳林表示,去年,受復雜嚴峻的國際國內宏觀環境影響,玻璃行業面臨前所未有的困難和挑戰。協會號召玻璃生產企業主動調整,通過“壓產能、減產量、調結構”,華南地區先后有15條浮法玻璃生產線停產冷修。從整體來看,玻璃行業的發展也面臨一些亟待解決的問題:新興市場需求有待培育和深入挖掘;產品同質化嚴重、結構不合理,中低端產品占比過高,高品質產品供給不足;原料價格持續攀升,生產成本居高不下;科技創新能力不強,行業發展缺乏新的動能和新的增長點。“行業雖然基本實現了生產自動化,但數字化、智能化程度普遍不高。”陳林坦言。

                博依特科技CEO李繼庚表示,最近在走訪企業的過程中可以看到,很多企業都在進行戰略布局調整。從行業來看,目前木漿價格處于高位,造紙行業面臨漲價壓力,同時很多企業加大了投資,多個新項目開工建設。“綜合來看,內需的恢復已經在拉動行業復蘇,大家信心也越來越足。”

              數字化技術讓生產更可控

                “高質量發展”成為近年來各界關注的熱詞。崔林表示,“高質量發展”,不僅能從行業中感受到,在生活各個方面的感受也很深。從食品行業來看,有內外兩個推動維度。從企業外部看,消費者對食品安全和品質的要求和需求不斷提高,企業“要不斷滿足人民群眾對美好生活的向往”;監管部門也在不斷完善食品行業各個細分領域的標準,包括食品安全追溯標準、產品過程檢測標準等。從企業內部看,食品生產企業逐步意識到食品安全是生產中最重要的環節,具有“一票否決權”,因此,對食品生產做好安全管控、追溯以及提升,是推動食品企業與消費者形成良性溝通的重要因素。

                另外,食品行業快速向數字化、智能化發展,如白酒、啤酒、乳制品等領域的智能化工廠不斷涌現,體現出行業數字化技術和智能裝備的進步,為食品安全和產品品質夯實了基礎。

                陳林表示,要突破玻璃行業發展的瓶頸,就要認真貫徹高質量發展理念,特別是推動行業“高端化、智能化、綠色化”發展??偟膩砜?,玻璃行業要實現高質量發展,必須通過新一代的數字科技,即以價值釋放為核心、數據賦能為主線,對玻璃企業進行全方位、全角度、全鏈條的改造,助力行業創新發展。

                李繼庚認為,高質量發展分四個維度,即高質量的供給、高質量的配置、高質量的投入產出、高質量的分配和循環。紙張、玻璃、食品都是用天然原料生產標準化的產品,在生產過程中必然消耗大量能源和產生廢棄物,因此,無論從原料端、生產端還是消費端,“高質量”需要有與之相配的體系。從大的系統來看,要實現高質量發展,數字化技術必不可少。數字化技術可以讓信息分享更快、協同更優。人工智能等新技術的應用,能夠逐步把制造企業的一線操作人員乃至經驗豐富的老師傅“解放”出來,得以從事更具創意、更具前瞻性的工作,讓生產執行更簡單。

              設置CIO崗位實現企業價值驅動

                在數字經濟的變革時期,企業首席信息官(CIO)在幫助企業數字化轉型,實現產品和服務革新、業務增長方面的作用也越來越突出。

                崔林認為,CIO在傳統制造業中的作用將會越來越大,現在很多企業都開始重視和設立CIO崗位。以白酒行業為例,過去都是老師傅在手工車間帶領年輕人生產,生產環境惡劣、食品安全也無法保障;現在很多大型白酒企業都開始智能化釀造,基本實現了生產過程全流程的數字化,減少了“人”的主觀參與,明顯提升了產品品質的穩定性。綜合來看,數字化技術、智能化裝備等在食品行業的運用,對行業產業鏈的安全和穩定都發揮了巨大的作用,真正從食品企業內部實現了價值驅動。

                陳林認為,CIO將成為未來玻璃企業最為重要的職位之一。為助力玻璃行業的高質量發展,今年計劃在業內,尤其是玻璃龍頭企業推動設立CIO職位,并協助聘請專業的數字化、智能化人才進企業,幫助企業進行系統化、規范化的數智化戰略轉型規劃;另外,也計劃開展針對CIO的培訓交流活動。

                李繼庚認為,數字化不可能一蹴而就,需要未雨綢繆。“要看到,企業的數字化規劃是立體的、全方位的,用戶種類和場景是多元化的。因此,每個場景中的用戶體驗都十分重要。缺了任何一環,未來企業數字化的全貌都是不完整的。”

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